沙门菌属是一组寄生于肠道的Gram阴性杆菌。本菌属的分类主要以抗原构造为依据，至今已有1800余型，多数是动物致病菌，也有人畜共同致病菌，少数种沙门菌如伤寒杆菌与甲、乙、丙型副伤寒杆菌只对人有致病力。

感染了伤寒杆菌的病人75％以上可发生典型的玫瑰疹，为淡红色直径2～4mm的小丘疹，压之褪色，数目一般在10～20个，多分布于上腹部和下胸部，也可发生于背部中央。有时从皮疹中作涂片或培养可以发现细菌。皮疹发生于病期第7～10d，经3～4d后逐渐消退，但新的皮疹又陆续分批出现，可持续2～3周。偶尔也可见到水疱或出血性皮疹。
感染了乙型副伤寒杆菌的病人，不常发生皮疹，若有发疹则分布较广泛，躯干、面部、四肢都可发生。
感染了伤寒杆菌、丙型副伤寒杆菌及其它沙门菌[如罗斯托克杆菌]的病人，在抵抗力低下的情况下，可以发生转移性多发性皮肤或皮下组织的脓肿，从病灶内可以查到病原菌。
此外，沙门菌属感染还可引起溃疡性外阴炎或外阴阴道炎。
抚弄病畜的人，皮肤感染了都柏林杆菌或鼠伤寒杆菌，在感染部位的皮肤可发生炎症性结节，中央有脓疱形成。

氯霉素或合霉素有良效。